Le terme de paysan qualifiait plus le mileu de vie, celui qui vivait à la campagne, par opposition aux citadins ! Terme devenu péjoratif avec l’industrialisation de l’agriculture, il retrouve actuellement ses lettres de noblesse en même temps que le retour aux vraies valeurs et sert aujourd’hui à désigner celui qui travaille la terre avec respect .
La qualification d’agriculteur a succédé à celle de paysan, pour ne plus désigner seulement celui qui vivait à la campagne mais aussi le métier de celui qui cultive . On l’utilise aujourd’hui un peu à outrance, ne faisant plus la différence entre les modes de culture, pourtant rendu nécessaire de par leur évolution .La qualification d’agriculteur ne devrait être réservée qu’à celui qui cultive, par opposition à celui qui exploite.
L’exploitant agricole a pris ses galons suite à l’apparition de l’agro-industrie, cette qualification est aujourd’hui synonyme d’industrialisation, de mondialisation de l’agriculture, où l’exploitation des sols jusqu’à celle de la main d’oeuvre est le maître mot.
Marie-Lys Bibeyran.
